26/09/2024

#recetas

Día de la Chimichanga: qué es y cómo prepararlo

Aunque su origen es debatido entre Arizona y el norte de México, lo que no se discute es su sabor incomparable.

Las chimichangas son una versión frita de los burritos y se rellenan con carne, queso y vegetales, acompañadas con crema, salsa y frijoles. Son ideales para quienes aman la comida mexicana, con ese toque crujiente y lleno de sabor.

Ingredientes para hacer chimichangas en casa:

  • Tortillas de harina
  • 500 gramos de carne molida
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de porotos negros
  • 1 lata de choclo en granos
  • Queso fresco
  • Crema
  • Queso rallado
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de ají molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite
  • Orégano a gusto

Pasos para preparar chimichangas:

  • Preparar el sofrito: Colocá un poco de aceite en una sartén y dorá la cebolla y el ajo picados.
  • Cocinar la carne: Agregá la carne molida y cociná hasta que esté bien cocida. Luego sumá los pimientos cortados en tiras y revolvé por unos minutos hasta que se ablanden.
  • Mezclar los ingredientes: Añadí los porotos, el choclo, el comino, el ají molido, sal y pimienta a gusto. Cociná todo junto por unos minutos más para que los sabores se integren bien.
  • Armar las chimichangas: Colocá el relleno en el centro de las tortillas junto con queso rallado. Enrollá las tortillas doblando los extremos hacia adentro para que el relleno no se escape.
  • Freír las chimichangas: En una sartén con aceite caliente, freí las chimichangas hasta que estén doradas y crocantes.
  • Escurrir el exceso de aceite: Colocalas en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa.
  • Servir: Decorá con un toque de crema y queso rallado. También podés acompañarlas con salsa de tomate fresca y bien condimentada.

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