Aramburu: el único restaurante argentino con dos estrellas Michelin
Ubicado en el exclusivo barrio de Recoleta, Aramburu se ha consolidado como el máximo referente del fine dining en Argentina. Su chef y fundador, Gonzalo Aramburu, lleva más de 15 años liderando una propuesta culinaria que combina creatividad, precisión técnica y una impecable atención al detalle.

El restaurante recibió en 2024 el reconocimiento de dos estrellas Michelin, siendo el único en el país con esta distinción. Esta es una declaración de calidad y sofisticación que posiciona a Aramburu en el escenario global de la alta cocina.

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Una experiencia de 18 pasos
El menú degustación de Aramburu está diseñado para sorprender los sentidos. A lo largo de 18 pasos, cada plato combina ingredientes de temporada, técnicas avanzadas y una presentación artística que transforma la comida en una experiencia multisensorial.

Entre las opciones destacadas, se encuentran:

• Vegetales de temporada en combinaciones sorprendentes.
• Carnes blancas y achuras preparadas con delicadeza y precisión.
• Pescados y mariscos frescos, en su máxima expresión.

Cada paso es un crescendo de sabores que culmina en un final inolvidable, pensado para deleitar tanto el paladar como la vista.

El equipo detrás de la excelencia
En Aramburu, la experiencia no se limita a los platos. El restaurante cuenta con un equipo de 20 personas que atienden a tan solo 22 comensales por servicio, garantizando una atención personalizada y de primer nivel.

El chef Gonzalo Aramburu trabaja junto a Maximiliano Ramos y Mariano Szatma Szotan, sus manos derecha e izquierda en la cocina, mientras que Nicolás Cordeiro, como maître, asegura un servicio impecable.

Además, la cocina a la vista, moderna y perfectamente organizada, permite a los comensales disfrutar del espectáculo detrás de cada creación.

¿Cuánto cuesta la experiencia?
El precio promedio del menú degustación es de $250.000 por persona, con servicio incluido pero sin bebidas. Aunque elevado, este valor refleja la exclusividad de la propuesta y la dedicación que cada detalle conlleva.

Historia de un sueño hecho realidad
Gonzalo Aramburu abrió su primer restaurante en 2007, en el barrio de Constitución, con un menú de 8 tiempos. Tras años de perfeccionamiento y esfuerzo, en 2019 trasladó su proyecto al Pasaje del Correo, en Recoleta, donde actualmente ofrece una experiencia gastronómica que refleja su madurez técnica y creativa.

El chef cuenta con formación junto a leyendas de la cocina internacional como Joël Robuchon, Martín Berasategui y Daniel Boulud, lo que le permitió desarrollar una propuesta única que combina tradición e innovación.

¿Dónde queda y cómo reservar?

Aramburu está ubicado en Vicente López 1661, Pasaje del Correo, Recoleta, CABA. Las reservas son indispensables y se pueden realizar de martes a sábado a partir de las 17 horas.

Para reservas o consultas, podés comunicarte al 11 3859 7186.

Alta cocina con identidad argentina

En un contexto donde los restaurantes de alta cocina son motivo de debate, Aramburu demuestra que la gastronomía de autor puede ser una experiencia trascendental. Con sus dos estrellas Michelin, no solo eleva el estándar del fine dining en Argentina, sino que posiciona al país en el mapa global de la excelencia culinaria.