02/04/2025
Buenos Aires es tierra de pizzerías, pero pocas logran destacarse con una identidad tan clara como Culpina Pizza. Ubicada en el corazón de Chacarita, este local comandado por Pablo Fridman y Eduardo Álvarez (creadores de Condarco) ofrece pizzas crocantes, sabrosas y a precios accesibles, con una propuesta que fusiona el estilo napolitano con la tradición de la pizza a la piedra. Su masa de fermentación prolongada, el uso de ingredientes frescos y un ambiente descontracturado hacen de este lugar un secreto bien guardado entre los amantes de la buena pizza.
Ubicada en Avenida Jorge Newbery 3791, Culpina Pizza es un espacio donde la calidad de los ingredientes y la técnica son los verdaderos protagonistas. Su propuesta se aleja de las clásicas pizzerías de molde o media masa porteñas, apostando por una base crocante que se logra con larga fermentación y cocción a alta temperatura.
El local combina una onda barrial con detalles modernos: cuenta con una barra acogedora y un deck en la vereda, ideal para disfrutar en noches cálidas con una cerveza bien fría o un vermú con soda. La ambientación minimalista y la atención cercana terminan de redondear una experiencia relajada, perfecta para compartir con amigos.
La carta de Culpina Pizza es breve pero contundente: ocho variedades fijas y una pizza del día, todas preparadas con ingredientes seleccionados. Algunas de las opciones más recomendadas son:
Marinara: Salsa de tomate, jalapeños, alcaparras, aceitunas, hierbas y queso Sbrinz opcional.
Fugazzeta: Un clásico porteño, con cebolla caramelizada y muzzarella.
Papa y ricota: Papa confitada, ricota, muzzarella, Sbrinz, pimentón ahumado y hierbas.
Napolitana: Salsa de tomate, muzzarella, tomate natural, pesto, aceite de ajo y hierbas.
Cinco quesos: Ricota, muzzarella, Sbrinz, Provolone y queso azul.
Cada pizza tiene el balance justo entre textura, sabor y crocancia, con la opción de sumar una fainá alta y cremosa como acompañamiento. También hay empanadas de carne con un relleno generoso y, para el final, un flan en forma de pizza con dulce de leche y crema que se roba el protagonismo.
Para beber, la casa ofrece cerveza tirada bien fría, vermú con soda y una selección de vinos de pequeños productores curada por Millán, que maridan a la perfección con cada pizza.
Dirección: Avenida Jorge Newbery 3791, Chacarita.
Horario: Miércoles a domingo de 19:00 a 00:30.
Colectivos: 90A, 19, 140, 65A, 65B.
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Si buscás una pizza crocante, sabrosa y con ingredientes de calidad, Culpina es una parada obligada. Su propuesta simple pero bien ejecutada, sumada a un ambiente relajado y precios accesibles, la convierten en una de las mejores opciones en Chacarita. Un lugar para disfrutar sin apuros, donde cada bocado confirma que, en Buenos Aires, la pizza sigue siendo una pasión inagotable.
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