El budín de banana: un clásico irresistible para cualquier momento del día

Si hay una receta que nunca falla en la cocina, esa es la del budín de banana. Húmedo, esponjoso y con el dulzor natural de la fruta, es un aliado perfecto para el desayuno, la merienda o para cortar la tarde con algo rico.

Además, este budín tiene un plus sustentable: es ideal para evitar el desperdicio de bananas maduras. Cuanto más negras estén, mejor, porque le aportarán dulzura y un sabor más intenso sin necesidad de agregar demasiado azúcar.

Otro punto a favor es que no necesitás batidora, solo un tenedor para pisar las bananas y un bowl para mezclar los ingredientes. ¿Te animás a hacerlo?

Receta fácil de budín de banana

Ingredientes:

2 bananas grandes o 3 pequeñas (bien maduras, cuanto más negras, más dulce será el budín)
2 huevos
1 taza de azúcar (200 g)
1 taza de aceite (80 ml)
½ taza de leche (125 ml)
2 ¾ tazas de harina leudante (350 g)
Chips de chocolate o nueces (opcional)

Paso a paso:

Preparar el molde y el horno
Precalentar el horno a 180°C y enmantecar y enharinar una budinera de 22 cm de diámetro o un molde rectangular de 25 x 10 cm.

Hacer la mezcla base
Pisar las bananas en un bowl hasta obtener un puré. Agregar los huevos, el azúcar, la leche y el aceite. Mezclar bien hasta integrar todos los ingredientes.

Incorporar la harina
Tamizar la harina leudante y sumarla de a poco, mezclando con movimientos envolventes para evitar grumos.

Agregar extras (opcional)
Si querés un toque especial, incorporá chips de chocolate, nueces picadas o frutos secos. Mezclá suavemente para distribuir bien los ingredientes.

Hornear
Verter la preparación en el molde y llevar al horno por 45 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, salga limpio.

Dejar enfriar y servir
Retirar del horno, dejar reposar 10 minutos y desmoldar. Cortarlo en rodajas y disfrutar de su textura húmeda y esponjosa.

Consejos para un budín de banana perfecto

? Cuanto más maduras estén las bananas, mejor: le darán dulzura y sabor sin necesidad de agregar demasiado azúcar.
? Si querés un budín más húmedo, podés reemplazar la leche por yogur natural o crema de leche.
? Para un toque extra, espolvoreá azúcar impalpable o acompañalo con dulce de leche.
? Si no tenés harina leudante, usá harina común y agregale 2 cucharaditas de polvo de hornear.

¿Cómo conservar el budín de banana?

A temperatura ambiente: Envuelto en film o en un recipiente hermético, dura hasta 3 días.
En la heladera: Se mantiene fresco por hasta 1 semana.
En el freezer: Cortalo en porciones y guardalo en bolsas herméticas por hasta 3 meses. Solo necesitás calentarlo unos segundos en el microondas para disfrutarlo como recién hecho.