La tostada con palta o "avocado toast" se ganó un lugar en las cartas de desayunos y brunches de los cafés porteños. Su estética impecable, su sabor equilibrado y su perfil nutricional la convirtieron en un éxito absoluto. Pero, más allá del impacto visual en Instagram, ¿es realmente una opción tan saludable como parece?

Leer también: El superalimento que protege tu memoria: el hallazgo de Harvard sobre los arándanos

La combinación perfecta entre crocante y cremoso

El avocado toast es simple: una rebanada de pan con palta fresca, a menudo acompañada de ingredientes como huevo, tomate, salmón o semillas. Su popularidad está ligada a la tendencia de la alimentación saludable, pero también a su versatilidad y facilidad de preparación. Hoy en día, no hay café de especialidad en Buenos Aires que no lo tenga en su menú, y también es una opción recurrente en las casas de los amantes del buen comer.

Calorías y valores nutricionales

Si hablamos de su aporte calórico, una tostada con media palta hass (aproximadamente 200 g) y pan de campo ronda las 300 calorías. Esto sin contar ingredientes adicionales como huevo, queso, salmón o frutos secos, que pueden elevar considerablemente su valor energético.

Consejos para hacer un avocado toast más saludable

• Optar por pan integral para sumar fibra y nutrientes.

• Agregar fuentes de proteína como huevo, garbanzos o queso magro.

• Exprimir un poco de jugo de limón para evitar la oxidación de la palta.

• Incorporar grasas saludables extra, como semillas de sésamo o aceite de oliva.

La palta: un superalimento con beneficios y advertencias

La palta es una excelente fuente de grasas saludables, especialmente monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol LDL y mejorar la salud cardiovascular. Además, su alto contenido de potasio contribuye a regular la presión arterial.

Sin embargo, también es un alimento calórico, por lo que su consumo en exceso puede ser contraproducente. Además, la combinación con pan refinado puede hacer que el avocado toast sea bajo en carbohidratos complejos y fibra, reduciendo su poder saciante.

¿Dónde probar el mejor avocado toast en Buenos Aires?

Si querés disfrutar de una buena tostada con palta, estos cafés y brunch spots de la ciudad tienen opciones irresistibles:

• Birkin (Palermo y Recoleta): pan de masa madre, palta cremosa y huevo poché.

• Cuervo Café (Villa Crespo): opción con tomate seco y queso de cabra.

• La Panera Rosa (varias sucursales): una versión gourmet con semillas y salmón ahumado.

Tanto si lo preparás en casa como si lo pedís en tu café favorito, el avocado toast es una opción deliciosa, nutritiva y versátil. Solo recordá que, como todo en la gastronomía, la clave está en el equilibrio. ¡Buen provecho!