En esta receta, la versión al horno ofrece una opción más saludable que la frita, manteniendo el sabor y la textura crujiente. Además, si prefieres evitar el uso de harina, puedes reemplazarla por avena molida, lo que hará la receta aún más ligera. Para darle un toque extra de sabor, te sugerimos agregar cebolla de verdeo picada.

Ingredientes

• 2 tazas de cabos de brócoli hervidos y picados
• 1 cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de queso rallado
• 2 huevos
• 1 taza de harina leudante (puede ser reemplazada por avena molida)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de arvejas cocidas

Instrucciones paso a paso

• Paso 1: Preparar la mezcla base
  En un bol grande, mezcla los cabos de brócoli hervidos y picados con la cebolla, el ajo, las arvejas, el queso rallado y los huevos. Con la ayuda de un tenedor, une bien los ingredientes hasta que formen una masa homogénea.
• Paso 2: Incorporar la harina
  Agrega la taza de harina leudante (o avena molida) a la mezcla. Sazona con sal y pimienta al gusto. Revuelve bien para que la masa adquiera consistencia.
• Paso 3: Formar los buñuelos
  Con dos cucharas, forma pequeños bocados con la masa y colócalos en una bandeja para horno ligeramente aceitada. Asegúrate de dejar algo de espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente.
• Paso 4: Hornear
  Precalienta el horno a alta temperatura y hornea los buñuelos durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera.