En el bullicioso panorama gastronómico de Buenos Aires, las opciones vegetarianas y veganas están ganando terreno rápidamente. Entre las destacadas se encuentra Let It V, un verdadero punto de referencia con dos exitosas sedes en Palermo y San Nicolás, y próximamente en Nordelta. Desde su inauguración en marzo de 2020, los hermanos Gabriel y Uriel Hendler han creado este espacio con la misión de ofrecer no solo platos sabrosos y saludables, sino también promover el bienestar físico y mental, junto con una visión sustentable y socialmente responsable.

La esencia de Let It V se centra en su enfoque en una cocina sin gluten y basada en plantas, lo que implica que todas sus recetas se elaboran exclusivamente con ingredientes vegetales y hongos, excluyendo por completo los productos de origen animal. Este enfoque no solo representa una elección dietética, sino un compromiso con la salud y el medio ambiente.

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Una publicación compartida por Nutricionista deportiva y plant based | Micaela Chavez MN 11615 (@nutrisoul.ar)

Delicias estacionales y variadas: Explorando el ecléctico menú de Let It V

La propuesta gastronómica de Let It V comprende una amplia selección de platos, que van desde delicadas pastelerías artesanales hasta preparaciones influenciadas por la cocina cosmopolita, e incluso exclusivas creaciones de sushi fusionado. Aunque cada local presenta menús distintos, todos comparten la esencia de una cocina centrada en vegetales, con platos icónicos que se repiten. Además, la rotación estacional asegura la frescura y variedad de los ingredientes empleados.

Con su enfoque en una cocina libre de gluten y basada en plantas, Let It V no solo satisface el paladar, sino que también alimenta la conciencia, demostrando que la comida vegana puede ser versátil, deliciosa y amigable con el medio ambiente.