Un bodegón con historia en el corazón de Merlo

Merlo, una de las ciudades turísticas más visitadas de San Luis, esconde joyas gastronómicas que combinan tradición y buen comer. Emma, un bodegón ubicado en una antigua casa colonial sobre la Avenida Mercau 314, es uno de esos lugares que ofrecen mucho más que comida: brindan una experiencia.

Aquí, el tiempo parece haberse detenido. No hay cartas impresas ni menú digital, sino un gran pizarrón donde se escriben los platos del día y las salsas disponibles. Todo en un ambiente familiar, con mesas de madera, paredes de adobe y una cocina abierta que deja ver el fuego bajo el cual se cocinan sus especialidades.

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El plato estrella: un costillar cocido a fuego lento

Si hay algo que distingue a Emma es su forma de cocinar. La estrella del menú es el costillar, que se asa lentamente a 40 centímetros del fuego durante 4 a 5 horas, logrando una carne tierna y jugosa con un sabor ahumado inconfundible.

Pero el costillar no es la única delicia que ofrece este bodegón. Algunos de los platos más recomendados incluyen:

• Vacío al horno con papas: cocido lentamente en horno de barro para potenciar su sabor.
• Cazuela de mondongo: un clásico bien condimentado, ideal para los días más frescos.
• Cazuela de humita: una opción cremosa y llena de sabor que resalta el maíz en su mejor versión.
  
• Pastas caseras: con salsas tradicionales como bolognesa, fileto, pesto y crema de hongos.
  
• Empanadas fritas de carne cortada a cuchillo y de cordero: crocantes por fuera, jugosas por dentro y con un condimento perfecto.

Una experiencia gastronómica con sabor a tradición

Además de su propuesta culinaria, Emma se destaca por su cálida ambientación. Ubicado en una casa colonial restaurada, el restaurante mantiene su esencia rústica con paredes de adobe, techos altos y detalles de antaño.

El horno de barro, pieza clave de la cocina del lugar, es el responsable de los sabores intensos y las texturas únicas que ofrecen sus platos. Los panes saborizados caseros que se sirven como entrada son otra de las joyas de la casa, ideales para acompañar cualquier comida.

Para quienes disfrutan de un buen postre, el budín de pan con pasas de uva es un imperdible, un broche de oro para una comida cargada de tradición.

Música en vivo y noches bajo las estrellas

Durante el verano, las noches en Emma se transforman con espectáculos de música en vivo que complementan la experiencia gastronómica. Gracias a su amplio espacio al aire libre, los comensales pueden disfrutar de la cena bajo las estrellas mientras bandas locales amenizan la velada con folclore y otros géneros tradicionales.

Cómo llegar a Emma y qué tener en cuenta

Dirección: Avenida Mercau 314, Merlo, San Luis.
Horarios: Abierto tanto al mediodía como a la noche.
Precios: Accesibles y acordes a la calidad de sus platos.
Estacionamiento: Cuenta con estacionamiento propio para comodidad de los visitantes.

Merlo, un destino gastronómico y natural

Merlo es la ciudad más visitada de San Luis, famosa por su microclima único y su entorno natural privilegiado. A los pies de las Sierras de los Comechingones, este destino ofrece actividades como vuelos en parapente, senderismo en la Reserva Natural Mogote Bayo y vistas panorámicas desde el Mirador del Sol.

Si estás planeando una escapada a Merlo, incluir una visita a Emma en tu itinerario es una excelente idea para disfrutar de la gastronomía regional en un entorno cargado de historia y sabor.