Buenos Aires, protagonista de la Guía Michelin 2025

La Guía Michelin volvió a poner a la Argentina en el mapa de los grandes destinos gastronómicos del mundo. En su segunda edición local -centrada en las ciudades de Buenos Aires y Mendoza- la ceremonia realizada en Mendoza reconoció a nueve restaurantes argentinos, destacando especialmente a dos referentes porteños: Aramburu y Crizia.

Aramburu: dos estrellas, una experiencia multisensorial

Ubicado en el corazón de Recoleta, Aramburu es el único restaurante porteño que mantiene dos estrellas Michelin, un reconocimiento reservado a propuestas de altísimo nivel. Liderado por el chef Gonzalo Aramburu, el restaurante ofrece una experiencia de 18 pasos que fusiona creatividad, técnica y productos locales.

El menú degustación varía según la estación y se sirve en una sala elegante, con cocina abierta y ambientación intimista. La experiencia invita a dejarse llevar por sabores sorprendentes, emplatados con precisión artística y maridados con vinos cuidadosamente seleccionados.

La Guía elogió "la calidad sensacional de los ingredientes y la originalidad de sus presentaciones", reafirmando su lugar entre los mejores del continente. Ideal para celebrar o vivir una noche inolvidable, Aramburu representa lo mejor de la alta cocina porteña.

Pasaje del Correo, Vicente López 1661, Recoleta
Menú degustación desde $80.000 por persona (bebidas aparte)
Reservas con antelación desde su web oficial

Crizia: mar, tierra y elegancia en Palermo

Otro de los grandes destacados fue Crizia, ubicado en una antigua casona reciclada de Palermo Soho. Con un ambiente sofisticado, cálido y moderno, el restaurante comandado por el chef Gabriel Oggero revalidó su estrella gracias a una propuesta centrada en ingredientes de calidad, muchos provenientes de pequeños productores y pescadores artesanales.

El menú combina técnicas contemporáneas con el respeto por el producto. Ostras frescas, pesca del día, carnes seleccionadas y vegetales de temporada componen una carta dinámica que cambia según lo que ofrece la naturaleza.

El compromiso con la sustentabilidad, la trazabilidad y el contacto directo con los productores fue especialmente valorado por los inspectores de Michelin. Un restaurante donde todo se alinea para crear una experiencia que trasciende el plato.

Gorriti 5143, Palermo
Platos principales desde $15.000 / Menú degustación opcional
Reservas desde su sitio web o plataformas como Meitre

¿Qué otros restaurantes argentinos brillaron en Michelin 2025?

Además de Aramburu y Crizia, la guía destacó a varios exponentes de la cocina mendocina:

• Angélica Cocina Maestra (Mendoza): cocina de autor asociada a la bodega Catena Zapata, con foco en maridaje y técnicas modernas.

• Riccitelli Bistró (Mendoza): apuesta vegetal y sostenible, con productos de cercanía y platos que conectan con el entorno.

• Azafrán, Brindillas, Casa Vigil, Zonda Cocina de Paisaje y Don Julio (CABA) completan la lista de establecimientos premiados en distintas ediciones.

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Una vidriera global para la cocina argentina

El impacto de la Guía Michelin va más allá del reconocimiento individual: potencia el turismo gastronómico, visibiliza el trabajo de chefs, productores y equipos de sala, y proyecta la cocina local a nivel internacional.

Para el público porteño, representa también una invitación a redescubrir restaurantes de primer nivel que están a un taxi de distancia y que marcan el ritmo de una escena en constante evolución.