Una forma distinta de hacer pizza: la magia de la parrilla

Si sos amante de la pizza casera y te gusta cocinar al aire libre, la pizza a la parrilla es una opción imperdible. La combinación de una base crocante, el aroma a leña y el queso derretido la convierten en una alternativa deliciosa y fácil de hacer. Con unos pocos ingredientes y una parrilla bien caliente, podés lograr una pizza al mejor estilo gourmet sin necesidad de un horno de piedra.

Ingredientes para la masa

• 1 cucharadita de levadura fresca

• 1 taza de agua tibia

• 1 cucharadita de miel

• 400 g de harina

• 1 pizca de sal

• 2 cucharadas de aceite de oliva

Ingredientes para la cubierta

• 250 g de mozzarella rallada

• Salsa de tomate (casera o comprada)

• Ingredientes adicionales a gusto (jamón, albahaca, aceitunas, champiñones, etc.)

Paso a paso: de la masa a la parrilla

1. Preparación de la masa

En un recipiente pequeño, disolver la levadura en agua tibia junto con la miel. Dejar reposar hasta que se formen burbujas en la superficie.

En un bowl grande, mezclar la harina y la sal. Incorporar el agua con la levadura de a poco, removiendo con una cuchara de madera. Agregar el aceite de oliva y amasar hasta obtener una masa homogénea.

Amasar sobre una superficie enharinada durante unos minutos hasta lograr un bollo elástico. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar por una hora o hasta que la masa duplique su volumen.

2. Formación y pre-cocción de la base

Dividir la masa en dos y estirar con un palo de amasar hasta obtener una forma circular fina.

Encender el fuego y preparar las brasas con leña o carbón. Bajar la parrilla al mínimo y colocar la masa directamente sobre la parrilla caliente. Cocinar durante 2-3 minutos hasta que la base esté dorada y firme. Retirar y darla vuelta para agregar la cubierta.

3. Armado y cocción final

Distribuir la salsa de tomate sobre la base precocida y esparcir la mozzarella rallada. Agregar los ingredientes adicionales que prefieras y volver a colocar la pizza en la parrilla.

Tapar la parrilla y cocinar a fuego medio hasta que el queso se derrita y la base esté crocante. Esto suele tardar entre 5 y 7 minutos.

4. Servir y disfrutar

Retirar con cuidado, cortar en porciones y servir caliente. Acompañala con un buen vino tinto o una cerveza artesanal para realzar los sabores.

Tips para una pizza perfecta a la parrilla

• Usá harina 0000 para una masa más ligera y crocante.

• Cociná con tapa para que el queso se derrita sin que la base se queme.

• Jugá con los ingredientes: probá combinaciones como rúcula y jamón crudo o champiñones y provolone.