Una travesía culinaria en el Delta

Kanoo es un restaurante que no solo enamora por su cocina, sino también por su entorno. Ubicado en plena naturaleza, ofrece un ambiente relajado y una propuesta gastronómica innovadora que gira en torno a la carne de búfalo, un producto poco frecuente en la escena porteña. La combinación de ingredientes frescos, técnicas de cocina de autor y un paisaje inigualable lo convierten en un destino obligado para los amantes de la buena mesa.

El menú: carne de búfalo en su máxima expresión

En Kanoo, la estrella es la carne de búfalo, un corte magro y rico en hierro que destaca por su sabor intenso y su textura tierna. Entre las especialidades de la casa, se encuentran:

• Salame de búfalo: Un embutido artesanal de peceto de búfalo, servido con queso brie, hojas verdes y pan casero.

• Hamburguesa de búfalo: Elaborada con pan de semillas o pan de Malbec, y acompañada de queso roquefort y guarnición.

• Goulash de búfalo gratinado: Un guiso sustancioso con queso de búfala derretido.

Además, el menú incluye opciones de pescados de río, vegetales de la huerta local y una selección de vinos que realzan los sabores de cada plato.

Una carne con historia y beneficios

La carne de búfalo es muy popular en Asia y Brasil, pero en Argentina sigue siendo una rareza. Su bajo contenido graso y su alto aporte de hierro la convierten en una alternativa saludable a la carne vacuna. En el Delta, los búfalos son criados en pastizales húmedos, lo que les otorga una textura firme y un sabor puro. Sin embargo, debido a la estacionalidad de la producción, la disponibilidad de estos platos varía según la época del año, por lo que se recomienda consultar antes de visitar Kanoo.

Cómo llegar a Kanoo

Para vivir esta experiencia gastronómica, es necesario embarcarse. Kanoo ofrece dos opciones de acceso:

• Desde Tigre: Lancha colectiva o taxi lancha hasta el restaurante.

• Desde Puerto Madero: Excursiones privadas que combinan el viaje con una visita guiada por el Delta.

La travesía es parte de la experiencia, permitiendo desconectar del ritmo citadino y sumergirse en la tranquilidad del río.

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Un destino gastronómico imperdible

Si buscás una propuesta diferente en Buenos Aires, Kanoo es el lugar ideal. Su entorno natural, su cocina de excelencia y su original propuesta basada en carne de búfalo lo convierten en una joya escondida del Delta. Una experiencia que comienza en el agua y culmina en el paladar.