De los botines a la plancha:

Con 43 años, Jonatan Díaz, quien jugó en clubes europeos y comenzó su carrera en las inferiores de Gimnasia y Esgrima de La Plata, enfrentó varios desafíos tras un accidente que truncó su sueño futbolístico. Pero el tiempo y el trabajo le enseñaron a este exjugador de Berisso que la pasión también puede volcarse a los sabores, y hoy, junto a su equipo, prepara hamburguesas que arrasan en Buenos Aires.

Jonatan Díaz: del césped al fuego lento de las hamburguesas

Jonatan comenzó en la cocina de la mano de su madre, con quien abrió una parrilla familiar. La experiencia lo llevó a recorrer ferias gastronómicas con un food truck en el que ofrecía platos gourmet, hasta que decidió apostar por las hamburguesas y profesionalizarse estudiando en el Instituto Argentino de Gastronomía. Tras varias mudanzas y un incendio que casi lo hace desistir, el sueño renació en Villa Ortúzar, donde fundó 24th Street Burger, su flamante y renovado local.

Qué probar en 24th Street Burger y cómo es la experiencia

La propuesta de 24th Street se centra en la técnica de la hamburguesa smash, donde el bollo de carne picada se aplasta directamente en la plancha caliente, creando medallones finos con bordes crocantes y un centro jugoso. Díaz, quien perfeccionó esta técnica, asegura que su smash es único en su estilo.

El menú ofrece tres opciones fijas y una mensual. Entre las imperdibles, la Fried Onion combina dos medallones de carne, cebolla grillada y cheddar; la Shake Shack Doble suma tomate, lechuga y la exclusiva salsa de la casa, y la Doble Cheeseburger incluye pepinillos y cebolla grillada. Este mes, la especialidad rotativa es la Patty Melt, una hamburguesa estilo sándwich con pan de molde, doble cheddar y pepinillos. Todas las hamburguesas se acompañan con papas fritas.

La experiencia es informal y sin servicio a la mesa; los comensales hacen su pedido, esperan su turno y disfrutan de sus hamburguesas en banquetas industriales en la vereda techada. Aunque no tienen delivery, la fila no se desalienta: la clientela fiel espera por el sabor único de 24th Street, donde se sirven más de 470 hamburguesas por noche.

Dirección y horarios

24th Street Burger se encuentra en Avenida Álvarez Thomas 2338, Villa Ortúzar.
Horarios: miércoles y jueves de 19 a 24 hs, viernes a domingo de 12:30 a 15:30 y de 19 a 24 hs.

Si querés probar hamburguesas con estilo y una historia que va más allá del plato, 24th Street Burger es un must en Villa Ortúzar.