Chuí: donde la cocina vegetariana se transforma en arte

Recomendado por la Guía Michelin Argentina, Chuí se encuentra en el límite de Villa Crespo, Palermo y Chacarita. Este restaurante, inaugurado en 2019, es el resultado de la visión creativa de sus cuatro socios, quienes transformaron una antigua herrería en un jardín contemporáneo.

Un entorno único

El espacio es un verdadero refugio urbano: una cocina al aire libre con hornos a leña rodeada de plantas y árboles, junto a un interior de estilo industrial que combina ladrillos a la vista, madera y hierro. La vajilla enlozada y los muebles artesanales completan el ambiente cálido y relajado.

Además, Chuí cuenta con una barra de tragos, una cabina para DJs y hasta cultiva sus propios hongos en el lugar, reflejando su compromiso con lo fresco y lo artesanal.

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La experiencia gastronómica

La carta de Chuí está diseñada para compartir y destaca por su creatividad y profundidad de sabores, sin necesidad de incluir carne. Entre los platos más populares se encuentran:

• Focaccia de masa madre al horno de leña, con ahumado de brasa y aceite de oliva.
• Palta quemada, con kimchi y leche de tigre.
• Ceviche de sandía ahumada, con mango, mostaza y chips de papines andinos.
• Doble Magic, un brioche relleno de gírgolas con salsa de chiles tatemados.
• Melena de León marinada, acompañada de boniatos y ajo quemado.

La visita de Lenny Kravitz

El cantante estadounidense quedó maravillado con Chuí. Su cena comenzó con la famosa focaccia, que le gustó tanto que pidió una porción extra. También probó el ceviche de sandía, un plato del día que se ganó su elogio por su frescura y originalidad.

El momento más destacado llegó con el Doble Magic, un brioche que describió como "perfecto para llevar al camerino". Todo fue acompañado por una selección de vinos argentinos, cerrando una experiencia inolvidable que lo dejó encantado.

El impacto de Chuí en la gastronomía porteña

La visita de Kravitz subraya el atractivo de Chuí no solo para los amantes de la gastronomía vegetariana, sino para cualquier persona en busca de sabores únicos. Con su enfoque relajado y su apuesta por la calidad y el diseño, el restaurante está redefiniendo la cocina sin carne en Buenos Aires.

Detalles del restaurante

• Nombre: Chuí
• Dirección: Loyola 1250, Villa Crespo, Buenos Aires.
• Instagram: @chui.ba