Ingredientes (Para 26 porciones):

• 50 cm³ de agua

• 50 g de harina

• 5 g de levadura fresca

• 1 cucharadita de miel

• 100 g de Puré de Papas Maggi

• 550 g de harina 0000

• 10 g de sal

• 250 cm³ de leche

• 300 cm³ de agua

• 25 g de levadura fresca

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 150 g de queso en hebras

Preparación paso a paso

1. Preparar el fermento

El primer paso es activar la levadura para lograr una fermentación ideal. Para ello, mezcla el agua, la harina, la levadura fresca y la miel en un recipiente. Remueve bien hasta integrar todos los ingredientes y deja reposar hasta que la mezcla duplique su volumen. Esto puede tardar entre 10 y 15 minutos, dependiendo de la temperatura ambiente.

2. Preparar la masa base

En un bol grande, coloca el Puré de Papas Maggi, la harina (550 g) y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos para distribuir uniformemente la sal en la harina. Este paso es fundamental para que la masa tenga un sabor equilibrado.

3. Incorporar el fermento y los líquidos

En otro recipiente, entibia la leche y el agua juntas, asegurándote de que no esté demasiado caliente para no afectar la levadura. Agrega la levadura fresca (25 g) y mezcla bien hasta disolverla por completo. Luego, vierte esta mezcla en el centro del bol con los ingredientes secos. Añade también el fermento preparado previamente y el aceite de oliva. Comienza a amasar desde el centro hacia los bordes hasta obtener una masa uniforme y elástica.

4. Incorporar el queso y dejar leudar

Cuando la masa esté bien integrada, agrega el queso en hebras y sigue amasando hasta que esté distribuido homogéneamente. Forma un bollo y colócalo en un recipiente grande, cubierto con papel film o un paño limpio. Deja reposar en un lugar templado hasta que la masa duplique su tamaño, lo que puede llevar entre 45 minutos y una hora.

5. Dar forma a los panes

Una vez que la masa haya leudado, es momento de darle forma a los panes. Para ello, desgasifica la masa presionándola suavemente con las manos y divídela en 26 porciones iguales. Forma bollitos y colócalos en una placa de horno previamente aceitada, dejando un pequeño espacio entre cada uno para que puedan crecer.

6. Segundo leudado

Deja reposar los bollitos en la placa hasta que dupliquen su tamaño nuevamente. Este paso es crucial para lograr panes bien aireados y suaves.

7. Horneado

Precalienta el horno a temperatura moderada (180 ºC). Una vez que los panes hayan levado lo suficiente, hornéalos durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados en la superficie. El aroma que desprenderá el queso fundido y la textura esponjosa del pan te indicarán que están listos para disfrutar.

Consejos y variaciones

• Para un extra de sabor, puedes espolvorear un poco de queso rallado sobre los panes antes de hornearlos.

• Si prefieres una corteza más crujiente, puedes pintar los bollitos con una mezcla de huevo batido y una pizca de sal antes de llevarlos al horno.

• Acompañamiento perfecto: estos panes combinan muy bien con sopas, ensaladas frescas o simplemente con un poco de manteca y mermelada.

• Opciones de relleno: puedes rellenarlos con jamón y queso antes de hornearlos para un toque extra delicioso.

Un placer para toda la familia

Estos panes de papa y queso son una opción ideal para cualquier momento del día. Su combinación de texturas y sabores los hace irresistibles tanto para niños como para adultos. Puedes prepararlos con antelación y calentarlos ligeramente antes de servir para disfrutar de su máximo sabor.

Ya sea para un desayuno especial, una merienda reconfortante o como parte de un almuerzo equilibrado, esta receta se convertirá en un clásico de tu hogar. ¡Anímate a hacer estos deliciosos pancitos y sorprende a todos con su increíble sabor!