25/04/2025
Casa Cavia, una joya arquitectónica de Palermo, transforma las tardes porteñas con su "Aperitivo O'clock", una experiencia que conjuga bocados pensados para compartir, cócteles de autor y una ambientación que invita a pausar el tiempo. Entre vegetación frondosa, platos de estación y tragos que combinan alquimia líquida con diseño, esta propuesta se posiciona como una de las más originales para quienes buscan dónde comer en Buenos Aires con estilo propio.
La escena gastronómica porteña vive una renovación constante, y en ese mapa cambiante, Casa Cavia se destaca como un verdadero oasis urbano. Esta casona de 1927 ubicada en Cavia 2985, en pleno barrio de Palermo Chico, fue reconvertida en un espacio donde conviven la gastronomía de autor, la coctelería de alto vuelo, el diseño, la literatura y la música.
Más que un restaurante, Casa Cavia es una experiencia: desde su jardín frondoso hasta su arquitectura señorial, todo está pensado para invitar al disfrute sin estridencias.
Inspirado en la tradición europea del aperitivo -ese momento de encuentro que en ciudades como Milán o Madrid marca el cierre del día con estilo-, Casa Cavia presenta su propia versión: el "Aperitivo O'clock", disponible de 16 a 20 horas en su jardín arbolado.
La propuesta gira en torno a "platitos" creados para compartir, una carta curada por la talentosa chef Julieta Caruso, que prioriza el uso de ingredientes frescos, locales y de estación. Muchos provienen de su propia huerta agroecológica, lo que refuerza el compromiso con una gastronomía sustentable.
Entre las opciones destacadas:
Bruschettas con productos de estación
Vegetales crujientes con curry verde casero
Chipás con chutney de tomate
Tablas de quesos y embutidos
Aceitunas marinadas
El maridaje está a cargo de Flavia Arroyo, head bartender y especialista en alquimia líquida, que selecciona combinaciones con carácter y equilibrio. Su carta combina clásicos como el Negroni Sbagliato o el Tom Collins, con tragos más contemporáneos como el Mi-To, que rescatan lo cítrico, lo amargo y lo herbal en su máxima expresión.
Todo está pensado para acompañar los sabores de la cocina sin opacarlos, y al mismo tiempo, regalar al paladar una experiencia única.
El encanto de Casa Cavia no termina en su cocina ni en la barra. Su ambientación, que combina elementos clásicos y modernos, genera un clima que invita a quedarse. Muebles de diseño, libros, aromas, música sutil y un jardín de ensueño crean el marco perfecto para vivir un rato distinto en la ciudad.
Reconocido por la Guía Michelin 2024, este espacio también ofrece almuerzos, cenas y brunchs, con una carta estacional que cambia según los productos disponibles y las ideas del equipo creativo.
Dirección: Cavia 2985, Palermo Chico
Horario: martes a sábado hasta las 00 h | domingos y lunes hasta las 19 h
Precio promedio: entre $12.000 y $20.000 por persona, según menú y cócteles
Ideal para: tardes de aperitivo, salidas románticas, encuentros gourmet con amigas, turistas que buscan una experiencia porteña con diseño
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