¿Qué tienen las albóndigas de pollo que las hacen tan especiales? Este plato clásico, reinventado con creatividad y nuevos sabores, se ha transformado en una opción favorita para quienes buscan una comida deliciosa, saludable y fácil de preparar. En Buenos Aires, las albóndigas de pollo están ganando terreno tanto en las mesas de los hogares como en los menús de los restaurantes más innovadores.

Un Clásico con un giro saludable

A diferencia de las albóndigas tradicionales, las de pollo destacan por su carne magra y su menor aporte de grasas saturadas, convirtiéndose en una alternativa ideal para quienes desean disfrutar de una comida nutritiva sin resignar sabor. Su textura tierna y capacidad de absorber salsas las convierten en un plato increíblemente versátil.

Desde una salsa de tomate clásica hasta creaciones con un toque internacional, como las albóndigas de pollo al estilo teriyaki o con hierbas mediterráneas, las posibilidades son infinitas.

La receta que necesitás en tu cocina

Si te tentaste, es momento de poner manos a la obra con esta receta sencilla y deliciosa de la chef Romina Salina de @healthycooking:

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo
• 1/2 taza de pan rallado (o alternativas sin gluten, como harina de almendras)
• 1 cebolla, 1 ajo, 1/2 pimiento (rojo o verde)
• 1 taza de puré de tomate
• Aceite de oliva, mix de hierbas, sal y pimienta

Paso a Paso:

1. Procesá la pechuga de pollo y mezclala con pan rallado, especias y sal. Dejá reposar en heladera por 2 horas.
2. Armá bolitas pequeñas y rebozalas en harina.
3. Sellá las albóndigas en sartén con poco aceite.
4. Prepará una salsa salteando ajo, cebolla y pimientos. Añadí puré de tomate y cociná a fuego lento con las albóndigas.
5. Servilas con puré de papas cremoso o acompañadas de arroz, fideos o una ensalada fresca.

¿Dónde probarlas en Buenos Aires?

Si preferís dejarlas en manos de expertos, Buenos Aires cuenta con restaurantes que reinventan las albóndigas de pollo de formas únicas. Desde versiones con sabores internacionales hasta las clásicas en salsa, estas opciones no decepcionan:

• Casa Pollo Gourmet: Famosos por su versión con crema de coco y cilantro.
• La Esquinita Saludable: Albóndigas al horno con salsa de mango picante.
• Bistró del Mercado: Inspiración mediterránea con aceitunas negras y hierbas frescas.

Adaptaciones y toques creativos

Las albóndigas de pollo son perfectas para todo tipo de dieta. Reemplazá el pan rallado por harina de quinoa o utilizá especias como jengibre y cúrcuma para un perfil de sabor más exótico. Incluso podés sumarlas a brochettes o presentarlas como bocados para reuniones.