09/12/2024

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Terrina de pollo y vegetales: el plato fresco y elegante para tus fiestas

¿Querés sorprender en la mesa de Navidad o Año Nuevo? La terrina de pollo y vegetales del chef Paco Almeida es una opción sencilla, colorida y fresca que combina tradición con un toque gourmet. Preparala en casa con ingredientes accesibles y servila como entrada o plato principal sobre un colchón de hojas verdes.

Un plato fresco para brillar en las fiestas

Si buscás un plato diferente para estas fiestas que sea fresco, elegante y fácil de preparar, la terrina de pollo y vegetales es la opción ideal. Creada por el talentoso chef Paco Almeida, esta receta se ha convertido en una de las preferidas para las mesas de Navidad y Año Nuevo.

La terrina es perfecta para quienes quieren un plato versátil, que puede servirse como entrada o incluso como plato principal. Además, es una excelente alternativa para preparar con anticipación y disfrutar de una celebración sin apuros en la cocina.

Ingredientes clave para tu terrina

Uno de los atractivos de esta receta es que utiliza ingredientes simples y accesibles, logrando un resultado sofisticado y colorido. Vas a necesitar:

  • 500 g de pollo cocido
  • 1 cebolla común y 1 morada
  • 1 morrón (podés elegir rojo, amarillo o verde)
  • Bastones de zanahoria blanqueados
  • 3 huevos duros
  • 4 huevos frescos
  • Caldo de pollo (cantidad necesaria para la mezcla)

Cómo prepararla paso a paso

  1. Prepará la base de la terrina: Cociná el pollo, procesalo junto con los huevos frescos y un poco de caldo hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. Blanqueá las zanahorias: Cocinalas brevemente en agua hirviendo para que mantengan su color y textura. Reservá.

  3. Sudar los vegetales: En una sartén grande, cociná la cebolla común, la cebolla morada y el morrón picados hasta que estén tiernos.

  4. Integración: Mezclá el pollo procesado con los vegetales y los condimentos en un bowl grande.

  5. Armado: En un molde de budín alto y aceitado, colocá la mezcla. Distribuí las zanahorias y los huevos duros por el medio para que queden como una sorpresa al cortar las porciones.

  6. Cocción: Llevá el molde al horno a 170 °C durante 50 minutos a 1 hora. Una vez listo, dejá enfriar antes de desmoldar.

  7. Presentación: Serví la terrina fría sobre un colchón de hojas verdes para darle un toque fresco y vistoso.

Tips

  • Condimentos: No escatimés en especias. Agregá nuez moscada, pimienta negra y una pizca de pimentón ahumado para potenciar los sabores.
  • Preparación anticipada: La terrina se puede hacer un día antes y guardar en la heladera, lo que la convierte en una solución práctica para las fiestas.
  • Presentación personalizada: Decorá con hierbas frescas, como perejil o ciboulette, para darle un toque final de frescura.


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