Tony Wu: donde la calle asiática se encuentra con el corazón porteño

Ubicado en Loyola 851, Villa Crespo, Tony Wu es mucho más que un nuevo restaurante asiático: es una historia compartida entre dos cocineros que, desde distintas latitudes, encontraron en Buenos Aires el escenario perfecto para rendir homenaje a los sabores de su infancia. Thomas Nguyen, nacido en Vietnam, y José Delgado, venezolano radicado hace más de una década en la ciudad, crearon una propuesta que busca ir más allá del cliché: quieren emocionar, sorprender y alimentar como en los mercados de Shanghái o Bangkok.

Un menú corto, preciso y explosivo

La carta de Tony Wu es breve pero certera. Entre los imperdibles, destacan los wanton con chili oil: ravioles de cerdo con una masa suave pero firme, bañados en un aceite picante, aromático y adictivo. Otro favorito es el crispy pork, panceta crocante servida en rebanadas con cuerito que cruje como una galletita, acompañada de bok choy y tres guarniciones a elección.

Para quienes buscan nuevas texturas, el jing sui dan es un flan salado de huevo al vapor, suave como una nube, que se sirve con caldo de shiitake e ikura. También hay pastel de nabo caramelizado con salchicha china, un guiño directo a los puestos callejeros del sudeste asiático.

Ambiente relajado y cocina a la vista

El salón es descontracturado, con toques decorativos que evocan los mercados callejeros asiáticos. La cocina está a la vista, con woks que chispean al ritmo del fuego, cocineros que no paran un segundo y aromas que invitan a quedarse. La música, la iluminación y el servicio suman puntos para completar una experiencia 100 % sensorial.

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¿Cuánto cuesta comer en Tony Wu?

El cubierto promedio ronda los $35.000, incluyendo servicio pero sin bebida. Si bien no es una opción económica, la calidad de los productos, la técnica de elaboración y la originalidad de la propuesta justifican el precio. La carta de cócteles también es un punto alto: sabores exóticos, bien equilibrados, y pensados para acompañar los platos.