Un clásico navideño argentino que nunca pasa de moda

Cuando llegan las Fiestas, las mesas argentinas se llenan de platos que combinan tradición y frescura. Entre ellos, la torre de panqueques ocupa un lugar especial. Este clásico destaca por su versatilidad en los rellenos y su facilidad de preparación, convirtiéndose en una opción perfecta para quienes buscan lucirse sin complicarse en la cocina.

Ya sea como entrada, plato principal o incluso como acompañamiento, la torre de panqueques aporta un toque festivo a cualquier menú. Además, se puede preparar con antelación, lo que la convierte en una aliada ideal para las reuniones familiares de Navidad y Año Nuevo.

Ingredientes para la torre de panqueques

Para los panqueques:

• 250 g de harina 0000
• Pizca de sal
• 3 huevos
• 500 cc de leche
• Cantidad necesaria de manteca

Para el relleno:

• 4 fetas de jamón cocido
• 8 fetas de queso de máquina
• 10 hojas de espinaca cruda
• 1 o 2 paltas maduras
• 1 zanahoria rallada
• 1 tomate perita en rodajas finas

Para la crema:

• 150 g de queso crema
• 100 g de mayonesa
• ½ cucharadita de ajo rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Ralladura de limón (opcional, para un toque fresco)

Preparación paso a paso

Paso 1: Prepará la masa de los panqueques
Tamizá la harina junto con una pizca de sal en un bol grande. Hacé un hueco en el centro, agregá los huevos y la mitad de la leche. Batí hasta obtener una mezcla homogénea, luego incorporá el resto de la leche mientras seguís batiendo.

Tip: Dejá reposar la masa unos 30 minutos para que la harina se hidrate correctamente.

Paso 2: Cociná los panqueques
Calentá una sartén antiadherente, untala con manteca utilizando un papel absorbente. Con un cucharón, verté una porción de masa en el centro y mové la sartén para cubrir todo el fondo. Cociná a fuego medio/bajo hasta que la superficie esté seca, dalo vuelta y cociná 10 segundos más. Reservá los panqueques apilados.

Paso 3: Prepará la crema
Mezclá el queso crema con la mayonesa, el ajo rallado, sal y pimienta. Si te gusta un toque cítrico, sumá ralladura de limón.

Paso 4: Armá la torre
Untá cada panqueque con la crema y alterná capas de jamón, queso, espinaca, tomate, zanahoria rallada y palta. Para una presentación equilibrada, asegurate de incluir al menos dos capas con jamón y queso.

Tip: Armá la torre unos 30 minutos antes de servirla y refrigerala para que quede firme y fácil de cortar.

La magia de los rellenos: creatividad al poder

Una de las ventajas de la torre de panqueques es que se adapta a los ingredientes que tengas a mano o prefieras. ¿Querés un toque gourmet? Probá agregar salmón ahumado, queso brie o nueces caramelizadas. Para una versión vegetariana, sumá berenjenas grilladas, champiñones salteados o hummus.

¿Por qué elegir la torre de panqueques para las Fiestas?

• Frescura: Ideal para el clima cálido de diciembre.
• Practicidad: Podés prepararla con anticipación.
• Versatilidad: Se adapta a todos los paladares y permite jugar con los rellenos.
• Estética: Su presentación en capas es vistosa y atractiva, perfecta para la mesa navideña.