Por primera vez en la historia, un campeonato europeo de pizzas incorporó una categoría exclusiva para rendir homenaje a la "Pizza Argentina". El hito tuvo lugar en el 4º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by DO Ribeira Sacra, y representó un paso enorme para la proyección internacional de uno de los platos más emblemáticos del país.

La inclusión de esta nueva categoría fue impulsada por la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), que viajó con una delegación especial para participar como jurado y representar oficialmente al país.

El equipo de APYCE estuvo integrado por:

• Lorena Fernández (presidente de APYCE)

• Gustavo Levinson (secretario general)

• Demian Pinto (miembro de la comisión directiva)

• Diego Dávila (director de la Escuela)

• Chef Yogui (Embajador de APYCE en México)

Todos ellos no solo formaron parte del jurado de la nueva categoría, sino que también fueron los encargados de entregar las copas a los ganadores.

Una categoría con gran convocatoria

La categoría "Pizza Argentina" fue una de las más destacadas del certamen, con 23 participantes y una concurrencia que la posicionó como la tercera más popular, solo superada por las categorías clásica y contemporánea.

Entre los competidores, se destacaron varios argentinos residentes en distintas ciudades de España -como Madrid, Málaga, Valencia y Granada- e incluso dos concursantes viajaron especialmente desde Argentina para ser parte de esta histórica edición.

Los ganadores de la categoría "Pizza Argentina" fueron:

1. Luciano Grigolato - Isabella Pizza, Mollina (Málaga)

2. Pablo Gastón Gouget Daneri - La Bicicleta Pizzería, Sevilla

3. Maximiliano Fernando Romero González - TAN-GO Pizza & Grill, Madrid

Cada una de sus historias refleja superación, esfuerzo y pasión por nuestras tradiciones culinarias:

• Luciano Grigolato, oriundo de Cutral Co (Neuquén), lleva 20 años en España y triunfa en Málaga.

• Pablo Gouget, que llegó limpiando vidrios, hoy tiene una de las mejores pizzerías de Sevilla.

• Maximiliano Romero, de Banfield, conquista los paladares madrileños desde hace dos décadas.

Formación oficial en pizza argentina

El trabajo no terminó con el campeonato. Diego Dávila brindó una capacitación profesional en pizza argentina en la Escuela Marquinetti (Tomelloso, España), abriendo una nueva puerta de formación en territorio europeo.

A partir de ahora, quienes deseen capacitarse en el auténtico estilo argentino podrán hacerlo tanto en la Escuela APYCE en Argentina como en la Escuela Marquinetti en España.

Además, se formaron cuatro nuevos instructores APYCE en España:

• Jesús Marquina

• Gustavo Marquina

• Rocío Marquina

• Manuel Rodrigo Serrano

Tras tres intensas jornadas de formación, quedaron habilitados para dictar cursos básicos de pizzas y empanadas argentinas, expandiendo así el legado gastronómico nacional.

Identidad, sabor y proyección global

Este logro representa el resultado de una estrategia sostenida por APYCE para posicionar internacionalmente la pizza y la empanada argentinas. La participación activa, la gestión institucional y el compromiso con la capacitación consolidan a APYCE como un actor clave en la difusión de nuestra identidad gastronómica en el mundo.

Hoy la pizza argentina ya no es solo parte de nuestras costumbres: es un producto con sabor, historia, pasión y proyección internacional.